醋酸鉀：物性數據性狀：無色透明晶體或白色顆粒2。相對密度：1.45（三水合物）；1.528（無水） ；折射率：1.46； 熔點（℃）：324溶解性：溶于水，微溶于乙醇和乙醚。

儲存方法儲存、密封并干燥。內襯塑料袋、外層編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉潮解。儲運過程中注意防潮，禁止接觸腐蝕性氣體，防止日曬雨淋，運輸時加防雨罩；主要用途鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫的測定。復合穩定劑。乙酰化的附屬物。緩沖區。干燥劑。媒染劑。

用于鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫的測定。用于有機合成、照相醫藥、醫藥、染色媒染劑、緩沖液、化學試劑、肉類防腐劑、色素、鞣制等諸多方面的酯化劑。可作為緩沖液、調味料、除臭劑和pH調節劑。作為調味料的緩沖液，可減輕異味，防止變色，使風味提高0.1%-0.3%。具有一定的防霉效果，如在魚糜制品和面包中使用0.1%-0.3%。也可用作醬汁、腌菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、糕點等的酸味劑，與甲基纖維素和磷酸鹽混合，提高香腸、面包和糕點的保鮮效果。

可作為硫調氯丁橡膠結焦的防結焦劑，用量一般為質量的0.5份。也可用作動物膠的交聯劑。本產品可用于堿性鍍錫的添加，但對鍍錫和電鍍工藝沒有明顯影響，且不是必需的成分。醋酸鈉常用作緩沖液，如酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。