食品工業中醋酸鈉的特性

       在生活和工業中，醋酸鈉被廣泛應用，如食品添加劑，以及醫藥、紡織、工業等領域的緩蝕劑和添加劑。除廣泛應用外，醋酸鈉還有許多其他特性。接下來，我們將詳細介紹它們。

       乙酸鈉，又稱醋酸鈉，廣泛應用于生活和工業中。適用于各種食品，甚至飼料。添加到食品中，能有效防止霉變、防腐保鮮，提高食品的口感。至于提要,它不僅可以抑制霉菌的現象,而且還提高牲畜和家禽的飼料的適口性,提高飼料利用率,提高奶牛的產奶量、乳脂率的牛奶,瘦肉的肥育豬和母豬的窩率;當添加到谷物中，噴灑0.02%的二乙酸鈉溶液可使谷物的貯藏期延長約4個月。醋酸鈉可提高飼料的營養價值。在動物生產中，增加醋酸鈉飼料可以降低豬的料肉比，提高豬的瘦肉率和乳脂率，進而提高飼料收益率。二乙酸鈉可用于飼料的青貯和消毒，提高飼料中蛋白質的利用率。

       在食品中，二乙酸鈉(SDA)不僅可以起到防腐劑的作用，還可以起到螯合劑的作用，可以延長食品的貯藏期，共同改善和保持食品的風味。飼料的酸味和猜測SDA掩蓋了增加的成分藥物和各種微量元素的難聞氣味，使許多畜禽更喜歡食用含有SDA的混合飼料，進而提高了攝取量和日增重，大大提高了投入產出比。在陰涼干燥處存放1年后，乙酸和乙酸鈉的含量僅下降0.32%和1.38%。雖然其抗菌效果是山梨酸鉀的一半，但其價格是山梨酸鉀的四分之一。在新收獲的糧食或飼料中加入0.15% ~ 0.75%的SDA溶液，可有效防治霉變。SDA的殺菌效果優于目前廣泛使用的丙烯酸酯和山梨酸，但增幅小于丙烯酸酯，但價格僅為丙烯酸酯的2 / 3。SDA毒性很低，體內代謝產物為二氧化碳和水，無殘留，無毒副作用，無致癌性和致病性因素;適量攝入乙酸對人和動物的健康也有好處，是世界上食品和飼料中常用的一種營養型防霉保鮮添加劑。因此，SDA是一種環保型產品，將成為食品、糧食和飼料中必不可少的殺菌劑。